Matthieu Thabard

Formé à l’ESA, Ecole Supérieur des Agricultures, j’ai repris lune ferme de Saint-Mars-de-Coutais cultivée par ma famille depuis 8 générations et dont les premières traces de l’existence remontent au XIème siècle. Au cours des dernières années, nous avons initié une nouvelle aventure : la réintroduction de céréales anciennes, la transformation de nos cultures biologiques en pain, pâtes, huiles et farines ainsi que la contribution au développement de réseaux de commercialisation locaux. Aujourd’hui, grâce à ces initiatives, nous partageons notre aventure agricole avec 5 autres personnes salariées avec qui nous avons peu à peu noué des relations d’amitié